Моноглицерид MASEMUL DMG 9502 (Е471)

Наименование продукта: пищевая добавка дистиллированный моноглицерид MASEMUL DMG 9502 (Е471)   Описание

это сертифицированный по кошерности и халяль дистиллированный моноглицерид, полученный путем взаимодействия с полностью отвердевшим пальмовым маслом.

Состав: Моноглицерид.

                                                                                                                       

Сферы применения          

Маргариновая, молочная, мясоперерабатывающая, хлебопекарная,  кондитерская, пищеконцентратная, косметическая промышленность, фармацевтическая промышленность.

Преимущества применения:

·         получение тонкодисперсных и стабильных водно-жировых эмульсий

·         обеспечение равномерного распределения компонентов в продукте

·         обеспечение формирования требуемой структуры и консистенции изделий

·         стабильные показатели качества продукции в процессе хранения.

Рекомендуемые дозировки:

·         Мясопродукты – 0,3 -0,5 % к общему количеству сырья

·       Маргарины, спреды, сливочное масло-0,1-0,7 % к общему количеству сырья (в зависимости от массовой доли жира)

·         Кондитерские изделия – 0,2-0,5 % к общему количеству сырья

·         Хлебобулочные изделия– 0,2 -0,5 % к муке.

·         Пищеконцентратная (картофельные хлопья, супы, каши)-0,1-0,4% (к выходу готовой продукции).

ПОКАЗАТЕЛИ	СПЕЦИФИКАЦИЯ МЕТОД ТЕСТИРОВАНИЯ ПО ЗАПРОСУ
Внешний вид	Порошок
Ксилотность, mgKOH/g	3 MAX
Моноэстеры, %	95 MIN
Свободный глицерол, %	1 MAX
Йодное число, gI2/100g	2 MAX
Параметры периодического тестирования *
Температура плавления, °C	около 63
Микробиология
Общее кол-во бактерий, / g	5000 MAX
Дрожжи и плесень, /g	100 MAX
Колиформы, в 1g	Отсутствует
Сальмонелла, в 25g	Отсутствует
Тяжелые металы, ppm
Мышьяк (как As)	3 MAX
Свинец (как Pb)	2 MAX
Ртуть (как Hg)	1 MAX
Кадмий (как Cd)	1 MAX
Тяжелые металы (как Pb)	10 MAX

 

Хранение

Срок хранения – 24 месяца с даты выработки при температуре от 0 до +25 ºС.

24 месяца с даты изготовления.

Срок годности указан как минимум с даты изготовления, если продукт хранится в неповрежденной упаковке и при условии соблюдения условий хранения.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:

1. продукт должен храниться в оригинальной герметичной упаковке производителя.

2. Продукт должен храниться на защищенном и хорошо проветриваемом складе; не подвергаться воздействию влаги и прямых солнечных лучей.

СТАНДАРТНАЯ УПАКОВКА: сверхплотный бумажный пакет весом 25 кг; поддон весом 625 кг

Страна происхождения: Индонезия.