Орехи

Арахис – это невысокое однолетнее травянистое растение семейства бобовых и одноименные плоды этого растения, известные также под названиями китайский или земляной орех. На родине земляного ореха, в Южной Америке, насчитывается до 70 его разновидностей. Кроме юга США это растение культивируется также в Индии, Китае, Испании, Италии, Африке. В основной своей массе плоды растения используются для производства арахисового масла, пищевые качества которого позволяют ему соперничать со многими растительными маслами, в том числе и с оливковым. Высшие сорта такого масла используют для приготовления шоколада, высококачественного маргарина, рыбных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий и даже для изготовления медицинских препаратов. Арахисовое масло более низкого качества активно используется в мыловарении. Земляные орешки являются любимым лакомством многих взрослых и детей. Едят их как в сыром, так и в обжаренном виде. Тем не менее, необходимо помнить, что калорийность у арахиса очень высокая, поэтому употреблять орешки в чрезмерных количествах все же не стоит. 

Калорийность у арахиса высокая – 100 г продукта содержит в среднем 550–555 ккал. Польза О положительных свойствах арахиса наслышаны многие. Основная польза арахиса для человеческого организма заключается в его антиоксидантном воздействии. Согласно последним исследованиям, антиоксидантов в земляных орешках столько же, сколько в землянике и ежевике, а пальму первенства в этом вопросе арахис уступает только гранату. Примечателен факт, что в прошедшем термическую обработку арахисе полифенолов (антиоксидантов) на 25% больше, чем в сырых плодах. Особую пользу арахис приносит тем, кто в силу особой занятости не в состоянии выделить время на полноценный прием пищи или придерживается различных диет для похудения. Небольшое количество этих орешков прекрасно утоляет голод и быстро вызывает чувство насыщения. Данное свойство арахиса обусловлено высоким содержанием в нем протеина. Конечно, если человек преследует цель похудеть, то можно употреблять исключительно небольшие порции орешков, так как не стоит забывать о высокой калорийности арахиса. Для земляных орешков характерно оптимальное соотношение аминокислот, благодаря чему они легко усваиваются организмом. К положительным свойствам арахиса относят также: стимуляцию процесса обновления клеток кожи, нормализацию процессов кроветворения, способность улучшать память, внимание и слух, благотворное воздействие на половые органы. Примечательно, что польза от арахиса не только в самих плодах этого растения, но и в продуктах, изготовленных на основе этих плодов. Например, арахисовое масло является источником полезных витаминов и минералов. Нередко это масло используют при лечении труднозаживающих и гнойных ран. Арахисовое «молочко», приготовленное на основе воды и арахисовой муки, полезно при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.